Définition et étude des agroressources, de leur mode de production et de leurs potentiels. Il s'agira d'identifier les applications alimentaires et les valorisations non alimentaires dans différents domaines en fonction du traitement subi ( extraction, transformation ...) Le dernier volet de l'UV porte sur la gestion des agroressources et leur impact sur l'environnement.
- Responsable: Troncoso-Ponce Adrian