Les principales technologies émergentes seront abordées : champs électriques pulsés, haute pression, ultrasons, chauffage ohmique, détente instantané contrôlé, micro-ondes, extraction par les fluides supercritiques, principe du « minimal processing » (technologies douces) pour les agro-ressources, procédés émergeants pour des bioraffineries
- Responsable: Grimi Nabil